SELMACA - Marifetler

Kategori: borekler

                     

                

                                

Bu mantıyı biladerime ithaf ediyorum..

O kendini bilir:))

Adı üstünde sosyete mantısı.. Yapımı kolay

yemesi ÅŸahane bir tarif..

Kısaca yazayım bilmeyenler için..

Yufkayı büyüklüğüne göre 4 ya da 6

parçaya bölüyorsunuz..Payda şeklinde..

Kıyma, soğan, karabiber ve tuzdan

oluşan harçtan herbir parçanın geniş

kısmına yayıp gül böreği şeklinde sarıyorsunuz..

Kızgın yağda çıtır çıtır kızartıp, sarmısaklı yoğurt

ve kızdırılmış kırmızı biberli yağla

servis yapıyorsunuz..İnşallah güzel

anlatabilmişimdir..Gerçi çoğu hamarat blogcu

arkadaşlarım bilir bunu..Sevgiler..

Malzemeler

1 paket margarin yağı ya da tereyağ (şu an tereyağlı)

2 yumurta (1 inin sarısı üzerine ayrılacak)

1.5 kaşık koyu yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 fincan sıvıyağ

tuz

alabildiÄŸi kadar un

Malzemeler bir kabta karıştırılır un azar azar yedirilir

kulak memesi kıvamında olacak unu çok kaçmasın böyle kıyır kıyır oluyor

yağlanmış tepsiye şekil verilip istenen harç konularak istenen biçimde kapatılır

ayrılan yumurta sarısı üzerine sürülür ısıtılmış fırına verilir

AFÄ°YETLER OLSUN…

      

Malzemeler:

5-6 adet yufka

300-400 gr kıyma

1 orta boy patates

1 büyük soğan

eritilmiÅŸ 150 gr margarin

çeşitli baharatlar..

Harç:

Soğan küçük doğranır az yağla kavrulup kıyma

eklenir..Ä°yice kavrulunca rendelenmiÅŸ patates

konur biraz daha kavrulup baharatları eklenir..

Fırın tepsisi yağlanıp bir kat yufka yayılır..

İlk katın üstüne yağ sürmüyorum..Tabandan yağ çekiyor nasılsa..

İkinci kat yufka serilir ve üzerine eritilmiş ve yarım çay bardağıda

su eklenmiş margarinden sürülür..Üçüncü kat yufka serilip,

hazırlanmış harç eklenir..1 kat daha yufka serilip yağlanır..

en son yufka serilip yağlanarak ilk yufkanın kanatları

üzerine kapanır..Kapatırkende aralara yağ sürülür..

Ben fırına vermeden kesiyorum servis daha

kolay oluyor.İstenilen büyüklükte kesilip

yumurta bir kaşık yoğurt ve 2 kaşık s.yağdan oluşan

karışım üzerine yayılıp ısıtılmış fırına verilir..

not:muska şekli için kalın şeritler halinde kesilip

yufka 2 kat üstüste konur araya yağlı su sürülüp

muska şeklinde sarılır..üzerine yumurta sarısı sürülür..